吹气21时，一般需要进行血液检测。

吹气21mg/100ml表明体内可能存在酒精成分超标的情况，此时若只是单纯的饮酒后驾驶，则不需要进行血液检测；但如果已经达到醉驾标准，则需要通过血液检测来进一步确认体内的酒精含量是否超过法定限制。

如果患者存在肝脏疾病或长期饮酒的习惯，可能会影响酒精代谢，导致吹气结果偏高，因此有必要进行血液检测以确定具体的酒精浓度水平。

在处理酒精相关问题时，应注意避免短时间内摄入大量酒精，并确保有足够的休息时间以促进酒精代谢。

对于有驾车需求的人群，在饮酒后应等待足够的时间使酒精完全代谢后再进行驾驶。