长期咀嚼槟榔会导致转氨酶偏高。

转氨酶主要存在于肝细胞中，当肝细胞受损时，转氨酶会释放到血液中，导致其浓度升高。而长期咀嚼槟榔会引起肝细胞损伤，进而导致转氨酶偏高。

短期、偶尔食用槟榔一般不会导致转氨酶明显升高，但如果同时存在酗酒或药物滥用等行为，则可能加剧肝脏损伤风险。

因此，对于经常咀嚼槟榔的人群，建议定期监测肝功能，特别是对于有肝病家族史或已知患有肝病者尤为重要。