充血水肿不一定是胃癌，充血水肿是一种胃部常见的临床表现，多种原因都可以导致充血水肿的发生，常见的原因包括饮食不当、消化道炎症、消化道溃疡、胃部良性肿瘤、胃部恶性肿瘤等。

一、可能不是胃癌：

日常生活中，如果经常吃一些辛辣刺激性的食物，如辣椒等，可能会刺激胃黏膜，出现充血水肿的情况。此外，如果饮食不规律，导致体内毒素堆积过多，也可能会出现充血水肿的现象。对于此类情况，建议清淡饮食，避免暴饮暴食，注意休息，通常可以逐渐缓解。

二、可能是胃癌：

1、胃癌：胃癌会导致胃黏膜破损，容易引起出血，导致充血水肿的情况出现。随着病情的进展，还会出现明显的腹痛、食欲下降、体重减轻、吐血等症状;

2、肠癌：肠癌是肠道部位的恶性肿瘤，肿瘤组织可刺激肠管黏膜，引起充血水肿的情况。患者还可出现大便次数增多、大便变细等症状;

3、胰腺癌：胰腺癌的患者如果肿瘤侵犯了腹膜，或者引起了腹腔感染，就会导致腹腔内出现渗出液，容易引起腹腔积液，积液较多时就会出现充血水肿的情况。还可能会伴有腹痛、黄疸等症状;

4、肝癌：肝癌会导致肝脏受损，肝脏的代谢以及解毒功能会下降，就容易引起充血水肿的情况。患者还会伴有右上腹隐痛、乏力、黄疸、腹水等症状。

总而言之，充血水肿不一定就是胃癌，建议到医院就诊，完善相关检查来进行明确。