慢性湿疹患者应避免食用虾、螃蟹、辣椒、浓茶、咖啡等致敏食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗湿疹，若症状持续或加重，应及时就医。

1.虾

虾属于海鲜类食品，含有较高的异体蛋白，对于易过敏体质的人群而言，摄入虾后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外，异体蛋白还可能刺激免疫系统产生过度反应，导致炎症的发生和发展，加重湿疹的症状。

2.螃蟹

螃蟹也属于常见的致敏原之一，因此，对螃蟹过敏者不宜食用，以免引起或加重湿疹症状。此外，螃蟹中的某些成分也可能诱发或加剧湿疹患者的病情，导致局部皮肤出现丘疹、水疱等症状。

3.辣椒

辣椒中含有辣椒素，可促进血液循环，提高机体的新陈代谢，若患者食用过多，可能导致血管扩张，从而引发或加重湿疹。长期大量食用辛辣刺激性食物会导致胃肠道黏膜受到损伤，进而影响消化吸收功能，间接地增加患湿疹的风险。

4.浓茶

浓茶中含有的鞣酸会抑制铁元素的吸收，不利于身体补充铁质。此外，浓茶还会使中枢神经兴奋性增高，引起失眠、心悸等问题。如果患者存在失眠的问题，则不建议饮用浓茶，否则容易加重睡眠障碍的情况，不利于疾病的恢复。

5.咖啡

咖啡因具有利尿作用，过量摄入可能导致脱水，进一步加重湿疹引起的干燥和瘙痒感。此外，咖啡因还可以增强交感神经系统的活性，使人感到焦虑不安，这可能加剧湿疹患者的紧张情绪，从而加重病情。

针对慢性湿疹，患者应避免食用可能引起过敏或加重炎症的食物，如上述提及的食物。同时，保持皮肤清洁干燥，穿着透气舒适的衣物也有助于改善症状。