慢性乙肝患者可以适量食用西兰花、胡萝卜、苹果、草莓、菠菜等青菜水果。需要强调的是，食物并不能直接治疗乙肝，若病情持续或加重，应及时就医接受专业治疗。
1.西兰花
西兰花富含维生素C、叶酸等营养素，有助于增强机体免疫力。慢性乙型肝炎患者可适当食用。
此外还可以促进铁质吸收，改善贫血症状。
2.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够减轻肝脏损伤。因此慢性乙型肝炎患者可以适量食用。但要注意的是长期过量摄入可能会引起皮肤变黄，俗称“胡萝卜素血症”。
3.苹果
苹果中含有的果胶和膳食纤维能帮助调节胃肠道功能，促进消化吸收，进而辅助减轻肝脏负担。但是不建议空腹吃苹果，以免导致血糖波动过大。
4.草莓
草莓富含多种维生素及矿物质元素，可为身体提供必要的营养支持。对于慢性乙型肝炎患者而言，适当的摄入有利于身体健康。但不宜过多食用，否则可能导致血糖升高。
5.菠菜
菠菜中含有大量的植物化合物，如叶绿素、类胡萝卜素等，这些物质具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，对肝脏起到一定的保护作用。但应注意不要与豆腐同食，因为菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合形成难溶性物质，影响人体对钙的吸收。
饮食调整是慢性乙型肝炎管理的重要组成部分，除上述提及的食物外，还可选择高蛋白、低脂肪且易消化的食物，如鸡肉、鱼肉等。同时，患者应避免饮酒，以减少肝脏负担，定期复查肝功能，及时发现并处理病情变化。
