老年人便秘可以食用燕麦、香蕉、酸奶、菠菜和核桃等食物以改善症状，但食物并不能完全替代治疗作用。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，从而改善便秘的情况。适量摄入燕麦还可以增加粪便体积，起到润滑的作用，进而减轻排便困难的症状。

2.香蕉

香蕉具有一定的润肠通便作用，能够促进胃肠道蠕动，缓解便秘症状。

此外，香蕉中还含有丰富的钾元素，能补充因长期便秘而流失的电解质。

3.酸奶

酸奶中含有一定量的益生菌，可调节肠道微生态平衡，有助于促进消化吸收，预防或缓解便秘。此外，酸奶中的乳酸菌还有助于抑制有害细菌过度繁殖，维护肠道健康。

4.菠菜

菠菜富含膳食纤维，可以增加肠道内的水分含量，软化大便并促进其顺畅通过肠道。此外，菠菜中的维生素C和叶绿素也有助于促进铁的吸收利用，对于缺铁性贫血患者有益。

5.核桃

核桃仁含较多油脂，有利于润燥滑肠，因此适当进食对治疗老年人大便干燥、便秘等症状有一定的辅助作用。另外，核桃仁中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液黏稠度，预防血栓形成。

建议老年人平时注意饮食调理，多喝水，多吃蔬菜水果，保持规律的大便习惯。必要时可在医生指导下使用开塞露进行治疗，以缓解不适症状。