酒精脂肪肝是指长期过量饮酒导致的肝脏疾病，而酒精肝则是指长期过量饮酒引起的多种肝脏损害。

酒精脂肪肝是因为酒精在体内代谢产生乙醛，对肝脏造成直接损伤，进而引起脂肪代谢障碍，导致脂肪在肝细胞内沉积；而酒精肝则主要是因为酒精中的有害物质如乙醇及其代谢产物乙醛等对肝脏的直接毒性作用以及长期饮酒导致的肝细胞反复炎症、坏死及修复过程中的纤维化。两者都与长期过量饮酒有关，但前者更强调脂肪代谢异常，后者则侧重于肝脏整体的损害。

酒精性肝炎是长期大量饮酒所致的以肝实质炎症为主的一组临床病理综合征，包括急性、慢性两种类型。

酒精性肝病患者应避免摄入含酒精饮料，同时注意饮食均衡，减少高脂食物摄入，以减轻肝脏负担，促进康复。