水蛭不会伤胃黏膜。

水蛭在吸血的过程中会释放一种蛋白酶，该蛋白酶能溶解血液中的凝固因子，使血液变成流动性较高的液体状态，便于水蛭吸取血液。而胃黏膜具有一定的防御功能，可以抵御大部分物理、化学因素的侵袭，所以一般不会受到伤害。

对于存在凝血异常或服用抗凝药物的人群，水蛭吸附

可能会导致出血风险增加，此时需要提高警惕。

在与水蛭接触时，应避免直接用手接触其分泌物，以减少皮肤不适或感染的风险。若有任何不适症状出现，应及时就医诊治。