头疼腹泻拉稀水可能是食物中毒、急性胃肠炎、病毒性肠炎、细菌性痢疾、霍乱等疾病的表现，需要根据具体病因进行针对性治疗。建议患者及时就医，以便获得准确诊断和适当治疗。

1.食物中毒

食物中毒是由摄入了被污染的食物所引起的，这些食物可能含有毒素、细菌或其产生的毒素。这些物质刺激胃肠道，导致恶心、呕吐和腹痛。轻度至中度脱水可遵医嘱口服补液盐以补充流失的电解质。

2.急性胃肠炎

急性胃肠炎通常由病毒或细菌感染引起，当病原体侵入消化道时，会引起炎症反应，产生大量炎症因子，这些因子作用于胃肠道黏膜下神经丛，通过迷走神经反射性地引起头痛；同时炎症因子还会使胃肠蠕动加快，进而出现腹泻的症状。患者可以遵医嘱服用蒙脱石散进行止泻治疗，也可以使用颠茄片缓解疼痛症状。

3.病毒性肠炎

病毒性肠炎是由于轮状病毒感染所致的一种消化系统传染病，轮状病毒主要侵犯小肠绒毛上皮细胞，导致细胞变性、坏死、脱落，影响机体对营养物质的吸收，从而引起腹泻的发生；此外，病毒还可能会刺激中枢神经系统，引起头痛的现象发生。对于病毒性肠炎的患者，可以在医生指导下服用抗病毒药物进行治疗，如利巴韦林颗粒、磷酸奥司他韦胶囊等。

4.细菌性痢疾

细菌性痢疾主要是志贺菌属经口进入肠道后，在结肠特定部位繁殖并产生毒素，毒素作用于肠壁组织，导致局部水肿、出血和溃疡形成，进而引发腹泻、腹痛等症状；志贺菌毒素还可直接透过血脑屏障，诱发全身毒血症，此时毒素会刺激中枢神经系统，引起发热、头痛等不适症状。抗生素类药物可用于杀灭致病菌，常用包括阿莫西林克拉维酸钾分散片、诺氟沙星胶囊等。

5.霍乱

霍乱是由霍乱弧菌引起的烈性肠道传染病，霍乱弧菌产生的霍乱毒素能够抑制小肠上皮细胞Na+-K+-ATP酶活性，阻碍细胞内外水分平衡，造成剧烈腹泻和呕吐，霍乱弧菌内毒素能激活人体单核-吞噬细胞系统，释放多种趋化因子，吸引白细胞向肠黏膜下浸润聚集，导致肠黏膜充血、水肿甚至糜烂，进一步加重腹泻症状；同时毒素还可以刺激中枢神经系统，引起头痛、乏力等不适症状。霍乱可通过口服补液盐溶液来纠正水电解质紊乱，重症患者需及时前往医院接受静脉输液治疗。

针对头疼腹泻拉稀水的情况，建议患者注意休息，保持充足的水分摄入，避免食用未经煮熟或不新鲜的食物，以及含糖量高的饮料。必要时，应尽快就医进行粪便常规、电解质分析等相关检查，以便及时发现并处理潜在的健康问题。