抽血查胃癌的物质一般是指抽血检查胃癌肿瘤标志物，其准确度通常较高，但也存在一定的误差。胃癌的肿瘤标志物一般包括癌胚抗原、糖类抗原199、糖类抗原125、甲胎蛋白等。

1、癌胚抗原：是一种富含多糖的蛋白复合物，也是一种广谱性肿瘤标志物。在胃癌中阳性率有70%，对胃癌的早期诊断有一定的参考价值。但是癌胚抗原的升高在胃炎、肠炎、胰腺炎以及乳腺增生等良性疾病中也有一定的表现，所以在临床上主要用于胃癌的辅助诊断;

2、糖类抗原199：是一种消化道相关的肿瘤标志物，在胰腺癌、结肠癌、直肠癌等消化道恶性肿瘤中明显升高，对胰腺癌的早期诊断有较为重要的参考价值;

3、糖类抗原125：是一种高分子量的黏蛋白型糖蛋白，在肺癌、宫颈癌、卵巢癌中有一定的表达，对乳腺癌的早期诊断有一定的参考价值;

4、甲胎蛋白：主要用于原发性肝癌以及其他恶性肿瘤的辅助诊断。甲胎蛋白是由胎儿胃肠道和卵巢分泌，如果甲胎蛋白阳性时，常提示原发性肝癌向恶性肿瘤发展。

此外，抽血检查胃癌的物质还可见于糖类抗原19-9，属于胃癌的特异性标志物。还有部分糖类抗原724，主要是用于检测乳腺癌，也属于胃癌的标志物。以上标志物中以胃癌的阳性率最高，但不能作为判断依据，因为有一定的假阳性率。对于判断胃癌有无风险，需要联合胃镜检查、CT检查以及病理检查等结果，而并不是单一根据某一项检查来判定。