食管狭窄患者可以适量食用燕麦、香蕉、芹菜、胡萝卜、酸奶等易消化且营养丰富的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗食管狭窄，严重情况需及时就医。

1.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，改善消化功能，进而缓解因吞咽困难引起的不适症状。适量摄入燕麦还可以为身体提供能量并帮助维持血糖稳定。

2.香蕉

香蕉富含钾元素，能够预防电解质失衡，有助于维护心血管健康。

此外，其口感柔软易于咀嚼和吞咽，适合食管狭窄患者食用。

3.芹菜

芹菜中含有的粗纤维成分具有促进胃肠蠕动的作用，有利于促进排便、改善便秘情况。但需注意的是，不宜空腹大量进食，以免引起肠胃不适。

4.胡萝卜

胡萝卜含有多种维生素和矿物质，可作为轻度补充剂使用。但是要注意不要过量食用，否则可能会导致皮肤变黄。

5.酸奶

酸奶中的乳酸菌可以帮助调节肠道菌群平衡，促进消化吸收。不过对于乳糖不耐受者而言，可能需要选择无乳糖或低乳糖产品以减少不适反应风险。

食管狭窄患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对受损黏膜的刺激。同时，建议增加蛋白质摄入，如鸡蛋、瘦肉等，以支持组织修复和恢复。