病毒性肝炎患者可以适量食用豆腐脑。

虽然豆腐脑属于豆制品，其中含有的大豆异黄酮对机体有一定的抗氧化作用，有助于减轻肝脏的氧化应激损伤，从而起到辅助保肝的作用。但是需要注意的是，如果患者处于急性发作期，则需要严格控制摄入量，以免加重病情。

除了上述提及的情况外，若患者对豆腐脑中的某种成分过敏则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于病毒性肝炎患者而言，饮食调理至关重要，需避免酒精及其代谢产物对肝脏造成的进一步损害。此外，保持充足的睡眠时间也有助于促进肝脏健康。