胸椎骨折的病人可以适量食用鲑鱼、西兰花、燕麦、黑芝麻、牛奶等富含营养的食物，有助于促进骨折愈合和身体恢复。但需要注意的是，食物并不能直接治疗胸椎骨折，患者仍需遵循医嘱进行适当的康复训练和药物治疗。
1.鲑鱼
鲑鱼含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可以促进伤口愈合和减少炎症。
其还富含蛋白质，有助于骨骼修复。摄入鲑鱼可改善血液循环，加速骨折部位的血液供应，有利于组织修复和恢复。
2.西兰花
西兰花富含维生素C、K以及纤维素，这些营养成分对于骨折后的康复有益。适当食用西兰花能够增强身体免疫力，预防感染，同时还能促进钙质吸收，从而辅助骨骼健康。
3.燕麦
燕麦中含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道蠕动速度，预防便秘的发生。此外还可以为机体补充能量，维持正常的生命活动，对病情有一定的好处。
4.黑芝麻
黑芝麻中含有的不饱和脂肪酸及亚油酸等物质，能起到抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。适量食用黑芝麻可降低血脂水平，软化血管壁，改善微循环障碍，进而缓解因血流不畅引起的疼痛症状。
5.牛奶
牛奶中的钙质是构成骨骼的重要组成部分，对于促进骨折愈合具有积极作用。此外，牛奶还能够提高骨密度，增强骨骼强度，防止再次发生骨折。
建议患者避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。
