肘关节扭挫伤后，关节囊及周围韧带发生不同程度的撕裂或损伤，导致关节稳定性下降，容易引起关节周围肿胀。

关节囊及周围韧带的损伤使得血液循环受阻，从而引起关节周围组织液渗出增多，导致肿胀。此外，受伤部位可能会有微小的血管破裂，进一步加重了肿胀的程度。

如果患者在受伤后没有及时冷敷、加压包扎等处理措施，或者未遵医嘱适当休息患肢，可能会影响局部血液循环，导致肿胀加剧。

因此，在诊断为肘关节扭挫伤后，应立即采取适当的急救措施，并且在医生指导下进行针对性治疗，以减少肿胀的发生和发展。