适量食用叶酸通常不会发胖。
叶酸是人体必需的营养素之一，能够促进红细胞的生成以及蛋白质的代谢，有助于维持正常的生理功能，但是并不会影响机体的新陈代谢水平，也不会使热量转化为脂肪而储存在体内，因此不会导致肥胖的发生。
此外，叶酸还具有一定的利尿作用，可促进水分排出体外，从而减少水肿现象。
如果过量摄入叶酸，则可能导致叶酸蓄积在体内，引起体重增加或出现乏力、食欲不振等不适症状。
需要注意的是，对于备孕期间的女性而言，可在医生指导下适量补充叶酸，以降低胎儿神经管缺陷的风险。但不可盲目自行用药，以免诱发不良反应。
