胶原蛋白是由氨基酸链折叠形成的蛋白质，主要存在于结缔组织中，具有支持、连接和保护身体结构的作用。

胶原蛋白由氨基酸链折叠形成，是细胞外基质的主要成分，在生物体内广泛分布于皮肤、骨骼、肌腱等部位。

其功能主要是维持组织结构完整性并参与伤口愈合过程。当胶原蛋白出现异常时，可能会导致皮肤弹性下降、过早老化等问题。此外还可能影响关节活动度与稳定性，增加受伤风险。

针对胶原蛋白异常的情况，可以进行血常规检查、生化指标检测以及基因分析来评估患者体内的胶原蛋白含量是否正常。胶原蛋白异常可能导致多种健康问题，治疗方法需个体化制定。例如，对于因遗传因素引起的胶原蛋白代谢障碍，可遵医嘱使用维生素C、维生素E等抗氧化剂以辅助改善病情。

适量食用富含胶原蛋白的食物如猪蹄、鱼皮有助于维持皮肤健康，但并不能直接补充人体缺失的胶原蛋白。