萎缩性胃炎患者可以适量吃馒头。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在炎症反应和损伤，此时胃肠道功能减弱，消化吸收能力下降。馒头属于发酵食品，经过发酵后会分解产生一定量的酶和气体，有助于改善胃肠环境，促进食欲，但需注意适量食用，避免过量引起不适。此外，萎缩性胃炎患者在饮食方面还需注意

避免辛辣、油腻等刺激性食物，以减少胃部不适的发生。

如果患者对馒头中的成分过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

萎缩性胃炎患者应遵循清淡易消化的饮食原则，并定期复查胃镜，以便及时发现病情变化。