沙门菌肠炎由摄入被污染的食物或水引起，这些食物或水中含有活的沙门氏菌。该细菌侵入肠道后，在局部繁殖并产生毒素，导致肠黏膜损伤和炎症反应。典型症状包括腹泻、腹痛、恶心呕吐等胃肠道症状，严重时可出现发热、乏力等症状。
针对此疾病的常规检查项目可能包括血常规、电解质分析以及大便培养以鉴定是否存在沙门氏菌。
必要时，医生还可能会安排超声波扫描或CT成像来评估腹部情况。治疗通常采用抗生素治疗，如环丙沙星、头孢曲松等，具体用药需遵医嘱。患者应充分休息，维持水电解质平衡，重症病例需住院观察与治疗。
为预防沙门菌肠炎，建议避免食用未经彻底煮熟的禽肉和蛋类食品，保持良好的个人卫生习惯，尤其是手部清洁。
