白癜风患者可以适量食用白扁豆。

白扁豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，可为机体补充必要的营养成分，并且有利于增强身体免疫力，提高抗病能力，有助于辅助改善白癜风症状。但需要注意的是，虽然白癜风患者可以吃白扁豆，但是不宜过量食用，以免引起消化不良的症状。另外，在日常生活中还要注意做好防晒措施，外出时可以通过打遮阳伞或者是涂抹防晒霜的方式进行处理。

若患者对白扁豆过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整对于白癜风患者至关重要，应避免摄入可能影响色素沉着的食物或药物，如维生素C含量高的食物或药物。此外，保持良好的生活习惯，如规律作息和适度运动，也有助于促进身体健康和病情恢复。