莲子红枣可以适量食用，对白癜风无明显影响。

莲子和红枣都含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有一定的滋补作用。虽然这两种食物没有明确的研究表明会影响白癜风的发展，但从中医食疗的角度来看，它们并不属于热性或刺激性的食物，因此对于白癜风患者而言是可以安全食用的。

需要注意的是，由于个体差异的存在，某些人可能对莲子或红枣过敏，此时应避免食用以防止引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

在饮食方面调整外，建议患者还要注意保持心情愉悦，避免精神紧张和压力过大，以免诱发或加重病情。