肝炎肝硬化患者可以适量食用山药。

山药中含有膳食纤维、维生素及微量元素等有益成分，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，进而减轻肝脏负担。但需注意的是，由于肝炎肝硬化患者的肝脏功能已经受到损害，因此在食用时要控制好量，不可过多摄入，以免加重肝脏负担，引起不适症状。

肝炎肝硬化的患者平时要注意饮食调理，避免辛辣刺激性食物，保持营养均衡，定期复查肝功能，以便及时发现病情变化。

对于肝炎肝硬化患者来说，合理饮食至关重要，建议遵循医嘱制定个性化饮食计划，并配合适当运动以维护肝脏健康。