牙周炎患者可以适量饮用苹果醋，但不推荐过量摄入。

虽然苹果醋中含有一定的营养成分，如维生素C、有机酸等，这些物质有助于促进唾液分泌，增强牙齿的抗菌能力，从而减少牙菌斑的形成，预防龋齿的发生。但是，苹果醋中还含有一定量的糖分，如果长期大量食用可能会导致口腔内的pH值下降，进而影响口腔内环境的平衡，增加牙周病的风险。因此，尽管苹果醋有一定的好处，但仍需谨慎食用。

对于患有糖尿病或血糖控制不佳的牙周炎患者，应限制苹果醋的摄入量，以免引起血糖波动。

建议定期进行口腔卫生维护，包括刷牙、使用牙线和漱口水，以减少牙周炎的风险。同时，均衡饮食，避免过多摄取含糖食物和饮料，也有助于保护口腔健康。