烟酰胺和维生素B3在化学结构、分子量、稳定性、吸收率以及功能特性方面存在差异。

1.化学结构

从化学结构来看，烟酰胺是维生素B3的一种衍生物，其分子中多了一个酰胺基团。

2.分子量

由于分子组成上的差异，烟酰胺的分子量比维生素B3高一个数量级。

3.稳定性

烟酰胺相较于维生素B3，具有更好的热稳定性和光稳定性。

4.吸收率

在体内的吸收方面，烟酰胺相对于维生素B3有更高的吸收效率。

5.功能特性

从功能上看，烟酰胺除了作为维生素B3的作用外，还具有美白、抗炎等额外功效。

需要注意的是，在使用含有烟酰胺或维生素B3的产品时，应避免与其他可能与其产生相互作用的成分同时使用。