炒白术具有补气固表、利水消肿、祛湿、升阳等功效和作用。
1.补气固表
该药材具有补脾益气的功效，能够增强机体免疫力，从而达到固表的效果。
2.利水消肿
通过健脾渗湿的作用来促进体内水分代谢，改善水肿症状。
3.祛湿
白术能调和脾胃，运化水湿，可用于治疗因湿邪所致的腹泻、食欲不振等症状。
4.升阳
白术可升提中气，用于治疗脾虚引起的泄泻、脱肛等。
使用白术时需注意其性温燥，外感风热或内有积滞者慎用。同时，由于本品具有一定的毒性，在服用过程中应密切观察身体反应，并遵循医师指导以确保安全有效用药。
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