吃剩饭就拉肚子可能是由细菌感染、食物不耐受、慢性肠炎、功能性消化不良、肠易激综合征等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.细菌感染

细菌侵入肠道后，在局部繁殖产生毒素和外泌物，导致胃肠黏膜出现炎症反应，进而引起腹泻、腹痛等症状。抗生素是治疗细菌感染的主要手段，如诺氟沙星、环丙沙星等药物能有效抑制或杀灭致病菌。

2.食物不耐受

由于患者体内缺乏分解某种特定食物所需的酶类，导致这些未被完全消化的食物进入肠道后引发免疫应答，从而引起腹泻。例如乳糖不耐受时，摄入牛奶中的乳糖会导致肠道渗透压增高，水分积聚于肠腔内而诱发腹泻。通过食物回避和补充相应酶类进行管理，如口服乳糖酶制剂可缓解乳糖不耐受引起的腹泻。

3.慢性肠炎

慢性肠炎是由多种因素长期作用所致的一种肠道慢性炎症性疾病，其主要病理改变为肠黏膜充血水肿、糜烂出血、溃疡形成等，当进食刺激性食物时，容易加重对受损肠黏膜的损害，进而引发腹泻的发生。针对慢性肠炎的治疗需综合考虑病因和症状，常用药物包括柳氮磺吡啶片、美沙拉嗪肠溶片等。

4.功能性消化不良

功能性消化不良是指胃肠道功能紊乱引起的一系列不适症状，如上腹部疼痛、餐后饱胀感以及恶心呕吐等。若存在此类病症，则会影响食物的正常消化吸收过程，进而造成腹泻的发生。改善生活习惯并调整饮食结构有助于减轻症状，必要时也可遵医嘱使用促动力药，如多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等。

5.肠易激综合征

肠易激综合征是一种常见的功能性肠道疾病，其发病机制尚不清楚，可能涉及神经系统异常、遗传因素、精神心理障碍等多种原因。这些因素可能导致肠道运动失调、消化液分泌异常，从而引起腹泻的症状。治疗通常侧重于缓解症状，可通过心理咨询、调节饮食等方式来缓解症状，严重者可在医生指导下服用蒙脱石散、复方苯乙哌啶片等止泻药物。

建议关注日常饮食习惯，避免食用已过期或未妥善储存的食物，以减少腹泻风险。同时，定期进行大便常规、血液生化和粪便培养等检验，以便及时发现潜在的健康问题。