过敏体质者进食辣的食物可能导致皮疹、瘙痒、呼吸困难、低血压或过敏性休克等不良反应。
1.皮疹
皮肤黏膜受到刺激后，机体释放组胺等炎症介质，导致毛细血管扩张和通透性增加，从而出现红斑、丘疹等症状。
可表现为大小不一、形态各异的红色斑块或疙瘩，伴有轻微疼痛或瘙痒感。
2.瘙痒
由于个体差异，每个人对食物中的某些成分产生不同的免疫应答。当这些成分被摄入并进入血液循环时，它们可能会触发身体产生一种叫做IgE的抗体，这种抗体会与肥大细胞上的受体结合，使它们处于活化状态。这会导致肥大细胞释放出一种名为白三烯的化学物质，该物质能够收缩平滑肌细胞并引起局部组织肿胀。
3.呼吸困难
食用辛辣食物可能导致呼吸道黏膜受到刺激，诱发支气管痉挛，进而引发呼吸困难的症状。患者可能出现胸闷、喘息、咳嗽加剧等情况，严重时甚至会出现窒息的感觉。
4.低血压
辛辣食物可以促进食欲，但同时也会加速血液循环，导致心脏负荷加重，心率加快，从而使血压升高。长期如此容易造成高血压的发生；若一次性摄入过多，则会引起短暂性的血压下降现象发生。
5.过敏性休克
过敏性休克是机体接触过敏原后立即发生的超敏反应，主要是由I型变态反应介导的急性全身性过敏反应。症状包括突然发生的荨麻疹、瘙痒、恶心呕吐、腹痛腹泻以及严重的头痛头晕等不适症状。
建议有过敏史的人群避免食用可能致敏的食物如虾蟹等海产品及芒果等水果，以减少过敏反应的发生。若出现疑似过敏症状应及时就医，以便获得适当的治疗。
