湿疹皮炎患者可以适当吃雪糕。

从病理机制上来看，湿疹皮炎是由于免疫系统异常反应引起的皮肤炎症，与遗传、环境等因素有关。

适当的冷饮摄入有助于缓解瘙痒症状，但过量摄入可能导致皮肤干燥，不利于疾病的恢复。因此，患者需要控制雪糕的摄入量。

对于无合并症且处于病情稳定期的湿疹皮炎患者，适量食用雪糕通常不会引起严重后果。

饮食调整在湿疹皮炎管理中至关重要，患者应避免食用可能诱发或加重症状的食物，如高糖食品和酒精。同时，保持皮肤清洁干燥，并穿着透气性好的衣物也有助于改善症状。