胃萎缩患者可以适量食用南瓜、燕麦、酸奶、菠菜和红薯。需要强调的是，食物并不能直接治疗胃萎缩，若症状持续或加重，应及时就医。

1.南瓜

南瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能。此外还可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入量。

2.燕麦

燕麦富含可溶性纤维β葡聚糖，该物质具有吸水膨胀的特点，从而延长食物在肠道中的停留时间，进而降低小肠对葡萄糖、氨基酸等营养物质的吸收速度。适量食用燕麦可以延缓胃排空的速度，有助于控制餐后血糖上升。

3.酸奶

酸奶中含有的乳酸菌可以帮助调节肠道菌群平衡，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖，改善肠胃环境。长期适量饮用酸奶可提高机体免疫力，预防腹泻及便秘的发生。

4.菠菜

菠菜含有大量的叶绿素和维生素C，这些成分对于保护胃黏膜有积极作用。经常食用菠菜能有效缓解因胃部炎症引起的不适症状，并且还有助于促进伤口愈合。

5.红薯

红薯是一种天然的碱性食品，可以中和体内的酸性物质，减轻胃酸过多的症状。此外，其富含的膳食纤维还能够促进肠道蠕动，改善消化吸收功能。

建议患者平时注意饮食调理，避免暴饮暴食和过度节食。同时还要保持良好的生活习惯，如规律作息和适度运动，以利于身体健康。