甘油三酯高是指血液中甘油三酯水平超过正常范围，可能与饮食、生活方式或某些疾病有关。

甘油三酯是血脂的一种成分，当摄入过多脂肪或糖类食物后，在肝脏内合成增多，或者由于遗传因素导致体内缺乏脂蛋白酶等代谢异常时，会导致其浓度升高。长期高水平的甘油三酯会增加心血管疾病的风险。甘油三酯高的患者可能会出现黄色瘤、眼底樱桃红点、角膜环状浑浊等症状。

还可能出现胸闷、气短、呼吸困难等情况。

可以通过空腹血清甘油三酯检测来确定甘油三酯是否偏高。此外，还可以通过超声心动图、颈动脉超声等影像学检查评估血管状况。降低甘油三酯水平通常需要综合考虑饮食调整和药物治疗。饮食上需减少高糖、高脂肪食物的摄入，如巧克力、炸鸡等；药物治疗可遵医嘱使用非诺贝特、苯扎贝特等降脂药。

建议采取低脂饮食，避免过度饮酒，定期监测血脂水平，以预防并及时发现甘油三酯升高的情况。