胆结石患者应减少摄入高脂食物，如排骨汤，以减少胆囊刺激。

高脂食物可使胆囊收缩，促使胆石移动，引发胆绞痛。

此外，长期摄取过多脂肪可能导致肥胖、血脂升高，进而加重胆结石的症状。因此，为减轻症状及预防并发症，胆结石患者不宜多喝排骨汤。

对于无症状且不存在并发症的胆结石患者，适量食用排骨汤通常不会引起不适；但若存在急性发作或有手术史，则需避免。

饮食调整是胆结石管理的关键环节之一，建议患者平时注意均衡饮食，避免暴饮暴食，保持规律运动，有助于控制病情发展。