急性胃肠炎的典型症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，这些症状通常在数日内自行缓解，但如果症状持续或加重，应及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎是由病毒、细菌等病原体引起的消化道炎症，这些病原体会刺激胃肠道黏膜，导致其分泌增多，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，由于炎症反应导致肠道蠕动加快，使食物未经充分吸收就快速通过肠道。
2.腹痛
当炎症因子刺激胃肠壁时，会导致平滑肌收缩和痉挛，从而引起腹痛。腹痛一般集中在上腹部或脐周，可能伴随绞痛感。
3.恶心
恶心可能是由多种因素如感染性致炎因子刺激中枢神经系统所诱发的临床表现。急性胃肠炎中，致炎因子直接作用于胃肠道黏膜，产生毒素并刺激胃部平滑肌，此时会引起恶心的感觉。恶心常伴有腹部不适，但并不一定需要立即呕吐。
4.呕吐
呕吐是机体的一种防御反射，旨在排除有害物质。在急性胃肠炎期间，强烈的胃肠痉挛和炎症可导致呕吐发生。呕吐可以发生在任何时间点，但通常与进食后或特定触发物有关。
5.发热
急性胃肠炎患者存在免疫系统的激活和炎症反应，这会提高体温调节中枢的阈值，引起发热现象。发热通常伴随着身体不适，如头痛、乏力等，且体温上升至正常范围以上。
针对急性胃肠炎的症状，建议进行血常规、电解质分析以及便常规和培养来评估病情严重程度。治疗措施包括口服补液盐溶液以防止脱水，重症情况下需遵医嘱使用抗生素如诺氟沙星、环丙沙星等。在护理过程中，应密切监测患者的水电解质平衡，避免食用高脂肪、难以消化的食物，同时保持充足的休息，促进恢复。
