甲状腺结节患者可以适量食用亚麻籽油。

甲状腺结节与碘元素缺乏、遗传等因素有关，而亚麻籽油中的主要成分为不饱和脂肪酸，并不会影响甲状腺激素合成，也不会刺激结节增长。

因此，甲状腺结节患者是可以适当进食的。

甲状腺功能亢进症患者不宜过多摄入亚麻籽油，因为其含有的ω-3脂肪酸可能具有轻度抑制甲状腺的作用，但仅限于在医生指导下使用。

对于甲状腺结节患者而言，饮食调整是管理病情的重要环节之一。建议均衡饮食，避免过量摄入碘含量高的食物，如海带等海产品，以减少甲状腺肿大的风险。