糖尿病人不能大量食用红心火龙果。

红心火龙果中富含膳食纤维及花青素，适量食用可促进胃肠蠕动，改善便秘症状，并起到抗氧化的作用。但由于其含糖量较高，过多食用可能会引起血糖波动，不利于疾病的控制与管理。因此，不建议糖尿病人过量食用红心火龙果。

对于血糖控制较好的患者，可以适当进食红心火龙果，但需注意监测餐后血糖变化。

在饮食方面，糖尿病患者应遵循低糖、低脂的原则，合理搭配食物，定期监测血糖水平，以保持良好的血糖控制。