胰源性门静脉高压症常采用的术式是胰十二指肠切除术。

胰源性门静脉高压症通常由慢性胰腺炎导致的胰管阻塞引起，进而影响到肝内的小静脉回流。这使得门静脉压力增高，从而引发一系列临床表现。患者可能经历腹水、脾脏肿大以及消化道出血等不适症状。

为了确诊胰源性门静脉高压症，医生可能会建议进行超声检查以评估肝脏和胰腺的情况，还可以通过CT扫描或MRI来进一步确认诊断。

该病症的治疗取决于其原因和严重程度，可能包括药物治疗如胰酶替代疗法，对于严重的病例，内镜下曲张静脉硬化剂注射或经颈静脉肝内门体分流术也是有效的治疗方法。

患者应避免食用高脂食物，以减少胰腺负担，保持规律饮食与适量运动有助于改善胰腺功能，预防上述提及的并发症发生。