南瓜鼻咽癌康复患者一般能吃，南瓜不属于辛辣刺激性食物，也不属于油腻食物，其中含有的营养物质比较丰富，适当吃南瓜可以补充身体所需要的营养物质，但注意不要过量食用，以免增加胃肠道负担。

南瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，其中含有的丰富的维生素具有抗氧化作用，可以促进身体的新陈代谢。膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，提高身体的抵抗力。对于鼻咽癌的患者，由于南瓜中含有一定的热量，适当地吃一些南瓜，如少量吃山药、土豆等，可以给机体提供热量，不会对病情造成太大的影响。

但需要注意的是，不可以过量食用南瓜，其中含有一定的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，烹饪南瓜时应选择清淡的烹饪方式，不能过于辛辣或油腻，以免刺激鼻咽癌部位而不利于疾病的恢复。

南瓜具有较高的营养价值，但对于鼻咽癌患者而言，需要注意在医生指导下进行规范治疗，同时应选择清淡、易消化的食物，如小米粥等，以免刺激病情而影响恢复。