全蝎有毒，但经过炮制后可以去除大部分毒性，通常可作为中药材使用。

全蝎本身具有一定的毒性，但经过炮制后，其体内的生物碱类毒素会被破坏或减少，从而降低毒性。因此，在中医中，炮制后的全蝎常用于治疗疾病，安全性相对较高。但在使用前仍需谨慎，并遵循医嘱。

虽然全蝎在未经处理时可能携带一定量的神经毒素，但若摄入量较小且消化系统功能正常，由于人体自身代谢过程中的酶解作用，这些毒素可能被分解而不会引起明显中毒症状。

需要注意的是，尽管全蝎含有一定的毒性，但如果食用得当并且不过度摄入，其带来的风险是可控的。建议在专业人员指导下正确使用全蝎及其制品，以确保安全有效地利用其药理作用。