胃萎缩患者可以适量食用苹果、香蕉、菠菜、胡萝卜、西兰花等水果和蔬菜。需要强调的是，尽管这些食物有益健康，但并不能直接治疗胃萎缩。

1.苹果

苹果富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善消化功能。此外还可以补充身体所需的维生素C、微量元素等营养物质。

2.香蕉

香蕉具有润肠通便的作用，对于缓解便秘有一定的效果。而且香蕉中还含有丰富的钾元素，适当吃可以为机体补充能量。

3.菠菜

菠菜属于碱性食物，可中和体内过多的酸性物质，减轻胃肠负担。菠菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但不宜过量食用，以免引起腹泻。

4.胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，维护眼睛健康。适量摄入可增强免疫力，但长期大量食用可能引起皮肤变黄。

5.西兰花

西兰花富含硫代葡萄糖苷，在酶的作用下会分解为异硫氰酸酯，能杀灭幽门螺杆菌。经常食用有利于预防胃部疾病的发生。但是对花椰菜过敏的人群不建议食用。

患者平时要注意避免暴饮暴食，还要注意饮食卫生，饭前洗手，不吃生冷、未煮熟的食物。同时，应定期复查以监测病情变化，如有不适症状应及时就医。