吃了头孢和甲硝唑后发现大便呈黑色，应立即停药并寻求医疗帮助。

头孢和甲硝唑都属于抗菌药物，其中含有铁剂成分，在服用期间会导致铁离子被氧化成三价铁，进而使大便呈现黑色。这种情况通常为暂时性的，但需要排除是否伴随其他症状如呕血、腹痛等，以免延误病情。

如果患者在使用头孢类抗生素的同时还摄入了含铁或铋制剂，则可能导致大便颜色加深。此外，若患者同时存在胃肠道出血或其他疾病状态，也可能会出现上述现象。

需要注意的是，除了观察大便颜色外，还要关注患者的临床表现，如是否有腹部不适、恶心呕吐等症状。如果这些症状持续存在或者伴有其他异常表现，应及时就医以明确诊断并接受适当治疗。