慢性胃肠炎患者可以吃馒头，但要控制量。

慢性胃肠炎患者的肠胃功能相对较弱，而馒头属于易消化的食物，适量食用通常不会加重病情。但是由于其含有较多的淀粉成分，在大量进食的情况下，可能会增加胃肠道负担，不利于疾病的恢复与治疗。

在慢性胃肠炎急性发作期或存在不耐受时，应避免食用馒头，以免加重症状。

对于慢性胃肠炎患者而言，日常生活中需注意饮食调整，尽量选择易消化、低脂、低纤维的食物，并保持规律进餐习惯，以减轻胃肠负担。