土豆和四季豆可以一起煮，通常不会引起中毒。

土豆和四季豆都是常见的食材，其中均含有少量的有毒物质，例如土豆中的龙葵碱、四季豆中的皂苷等。

但只要适量食用，并且经过充分烹调，可有效减少这两种物质的含量，使其处于安全范围之内，一般不会对健康造成影响。此外，这两种物质不耐热，通过加热处理也能降低其含量，进一步保证食品安全。

如果摄入过量的未熟透的土豆或四季豆，则可能导致食物中毒。症状可能包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛。

在烹饪土豆和四季豆时需注意确保它们完全熟透，以减少潜在的毒性风险。同时，对于任何与食物相关的不适症状，应立即就医以便获得适当的治疗。