半夜流口水还臭味可能是由牙周病、慢性肾衰竭等原因引起，需要针对不同病因采取不同的处理措施。

牙周病：如果不注意口腔卫生，会导致牙菌斑和牙石堆积，引发炎症反应，进而诱发牙龈红肿、出血等症状，严重者可伴随脓性分泌物及异味。可通过超声波洁牙、龈下刮治术等方式治疗。

慢性肾衰竭：

肾脏是人体内的重要器官之一，其主要功能是清除体内的废物和多余的水分，并维持体内电解质平衡。若患者存在慢性肾衰竭的情况，则会导致身体中的毒素和废物积累，从而引起口腔异味的症状。对于该疾病的治疗主要是控制原发病因，如高血压、糖尿病等，并给予透析或肾移植等替代疗法。

如果伴有口干舌燥、舌苔厚腻等症状，可能与脾胃虚弱有关。此时可以适当食用小米粥、山药等食物来调理。

在面对夜间流涎伴臭味的问题时，应关注睡眠质量以及是否存在呼吸系统疾病。建议定期清洁口腔，避免睡前摄入刺激性食物，以减少症状发生。