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北京四惠西区医院,癌症病人能吃红肉吗?

2022-12-02 北京四惠西区医院 红肉指的是猪、牛、羊等畜类的肉,烹饪前肉质呈现出红色,具有肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪酸含量相对较高的特点。目前研究表明,过量摄入红肉人群和肿瘤患病率增加有所关联。其原因可能是与红肉中富含饱和脂肪酸含量及血红素铁有关。所以,不建议癌症病人过量食用红肉,而不是禁止食用。
张文彭医生回答

红肉指的是猪、牛、羊等畜类的肉,烹饪前肉质呈现出红色,具有肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪酸含量相对较高的特点。目前研究表明,过量摄入红肉人群和肿瘤患病率增加有所关联。其原因可能是与红肉中富含饱和脂肪酸含量及血红素铁有关。所以,不建议癌症病人过量食用红肉,而不是禁止食用。

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