根据病因不一样，恢复的长短也会有很大的差异，快的1~3天；慢的可能要1~2周；少数可能会持续两个月以上形成慢性肠炎。

通常说的胃肠炎属于急性肠胃炎，一般是由于饮食不当、暴饮暴食或者吃生冷油腻的食物会引起急性胃肠功能紊乱，表现腹痛，恶心，呕吐，腹泻等。

这种情况我们及时调整饮食，口服肠道活检比如地衣芽孢杆菌活菌散或者健脾的中成药物调理多数1~3天能够缓解。

有一些是吃了过期的或发霉不卫生的食物后，感染沙门氏菌或金葡菌毒素等微生物引起来的急性胃肠炎，会有腹痛，呕吐，发热，腹泻，大便呈水样或脓血便等。

这种情况及时给予抗炎及补充肠道活菌调理肠道菌群和保护肠黏膜等药物治疗，多数一周左右痊愈，严重的可能会出现水电解质紊乱和脱水，病程延长可能持续到两周痊愈。

还有一部分人群肠胃功能相对比较弱，免疫力低下的，可能会出现肠胃炎反复发作，病程超过两个月以上，形成慢性迁延性的肠炎。

建议胃肠炎症状持久不愈的，到消化内科进一步排除有没有溃疡性肠炎等异常。