做了肛瘘手术后是否能吃姜需要根据具体情况而定。如果患者对姜不过敏，则一般可以适量食用姜；但如果患者对姜过敏，则不建议食用。

1.可以食用：肛瘘是一种常见的直肠疾病，是指肛管或直肠与会阴皮肤相通的慢性、感染性通道，主要表现为肛门周围有脓性分泌物排出、疼痛等症状。在进行肛瘘手术时，通常会对局部组织造成一定的损伤，在术后短时间内，患者的伤口还没有完全愈合，此时是不可以食用辛辣刺激的食物的，以免影响到伤口的恢复。而姜属于一种调味品，并不属于辛辣刺激性的食物，所以患者是可以适当进食的，但要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。

2.不建议食用：如果患者本身对姜过敏，则不建议食用姜，以免诱发过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状，严重者还可能会导致喉头水肿、呼吸困难等情况发生。

另外，建议患者在日常生活中注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等容易消化的食物，同时还可以适当多吃新鲜的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充维生素，促进病情恢复。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。