便秘的患者在排便时大便颜色呈黑色，通常属于异常现象，可能与食物因素、药物因素、疾病因素等相关，建议患者到消化内科就诊，完善胃肠镜、大便常规等检查，明确诊断，并进行相应的处理。

1、食物因素：若患者长期或大量进食动物内脏、血液等食物，可能会因食物中的铁元素在肠道内形成黑色硫化铁，导致大便颜色发黑。一般不需要进行特殊处理，待食物代谢结束后，症状即可缓解;

2、药物因素：若患者长期服用含有铁剂的药物，如硫酸亚铁等，以及治疗胃部疾病的铋剂、补铁剂等，可与肠道内的硫化物结合形成硫化亚铁，进而使大便颜色发黑。一般在停止服用上述药物后，症状可得到缓解;

3、疾病因素：若患者存在慢性胃炎、消化道出血等疾病，病变部位黏膜可能会因出血而形成黑色血便。可在医生指导下使用奥美拉唑、泮托拉唑等药物进行治疗，必要时可行手术治疗。此外，当患者存在肠道息肉、肿瘤等疾病时，也可能会因息肉或肿瘤对肠道造成损伤，引起出血，进而导致大便颜色发黑。此时需进行手术切除息肉或肿瘤，以缓解症状。

此外，还有可能是由于肝脏问题，如肝癌等引起门静脉高压，导致食管胃底静脉曲张破裂出血所致。建议患者在日常生活中保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食等不良行为，以免对身体健康造成影响。另外，建议患者多喝水，有助于促进体内的新陈代谢，从而帮助排出废物以及多余的水分。