蜂蜜是否降火，需要根据具体情况进行判断。如果患者出现上火症状，则可以适当喝一些蜂蜜水来缓解不适。

1.不降火：由于蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制而成的，因此其中含有丰富的糖分、维生素以及多种矿物质等营养成分。适量食用后能够为身体补充所需要的营养物质，并且还具有一定的润肠通便作用。但如果本身不存在上火的情况，此时则不建议饮用蜂蜜水进行降火处理，以免因过量摄入而引起大便干结等情况发生。

2.降火：但由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，所以对于存在口舌生疮、牙龈肿痛等症状的阴虚体质人群来说，在一定程度上还可以起到辅助清热解毒的作用。并且其性质偏凉性，也具有一定的滋阴润燥功效，从而达到辅助降火的效果。

需要注意的是，虽然蜂蜜的好处有很多，但并不适合所有的人群服用。尤其是对蜂蜜过敏或患有糖尿病等疾病的患者，应避免使用该食物。