嗜酸细胞性胃肠炎即嗜酸性胃肠炎，是指嗜酸性粒细胞浸润胃肠道而引起的一种疾病，由于嗜酸性粒细胞浸润导致胃肠道黏膜水肿、溃疡，通常可以通过临床症状、血常规检查、胃肠镜检查、组织活检等诊断，辅助诊断则包括皮肤检查、血清检查等。

一、诊断：

1、临床症状：患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良等症状，通常在检查前摄入一定量的食物，便会出现饱腹感或是饥饿感;

2、血常规检查：外周血嗜酸性粒细胞增多，通常比例>0.5%;

3、胃肠镜检查：在胃肠镜下取胃肠道组织活检，由于病理可见大量的嗜酸性粒细胞浸润，通常可以诊断本病;

4、组织活检：取外周血嗜酸性粒细胞进行免疫组化检查，在组织中找到嗜酸性粒细胞的浸润证实诊断。

二、辅助诊断：

1、皮肤检查：检查患者的皮肤有无红色、红斑、水肿、荨麻疹样皮损，以及有无光敏感、脱发、裂纹、溃疡等;

2、血清检查：检查血清总免疫球蛋白E增高，外周血嗜酸性粒细胞计数一般>5%，均增高较多，伴有血清IgE升高，提示处于致敏状态。

判断患者是否患有嗜酸性粒细胞性胃肠炎，还需要结合临床表现、X线检查、CT检查、胃肠镜检查等，进行综合分析和判断。同时在检查前避免吃一些高蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等，应以清淡、易消化的食物为主。