儿童1型糖尿病属于自身免疫性疾病，主要侵犯胰岛β细胞，表现为胰岛素绝对缺乏。儿童1型糖尿病的治疗方法主要包括饮食治疗、运动治疗、药物治疗、血糖监测以及免疫治疗等。

1、饮食治疗：儿童1型糖尿病的饮食治疗原则是采取综合性治疗，其中包括营养治疗，要保证儿童能量摄入，同时保证蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质等营养素的充足。同时要限制淀粉类食物摄入，可适量多吃新鲜的蔬菜、水果，如黄瓜、西红柿、苹果、香蕉等;

2、运动治疗：儿童1型糖尿病需要进行适当的运动，建议每天坚持锻炼，可在医生的指导下进行跑步、游泳、体操等运动。但需要注意避免进行剧烈运动，防止诱发酮症酸中毒;

3、药物治疗：儿童1型糖尿病的口服药物主要是磺脲类药物，包括格列吡嗪、格列齐特、格列美脲等，或者是二肽基肽酶抑制剂，如瑞格列奈、那格列奈等。如果儿童在进餐时血糖升高较快，可在医生指导下使用胰岛素，如门冬胰岛素、赖脯胰岛素、甘精胰岛素、地特胰岛素等;

4、血糖监测：儿童1型糖尿病需要监测血糖，尽量维持血糖在7.8-11.1mmol/L的范围内。如果血糖波动较大，波动范围超过20mmol/L，应及时就诊，在医生的指导下调整口服降糖药或胰岛素;

5、免疫治疗：如果儿童合并其他自身免疫性疾病，如甲状腺功能亢进症、系统性红斑狼疮等，也需要同时进行免疫治疗，抑制自身免疫反应，可遵医嘱应用胸腺肽肠溶片、匹多莫德等药物。

综上所述，儿童1型糖尿病的治疗方法比较多，要根据每个儿童的具体病情，在医生的指导下选择合理的治疗方法。