手掌爆皮不一定是白癜风，也可能是其他疾病如湿疹的表现。

手掌爆皮可能由多种原因引起，如环境干燥、维生素缺乏、真菌感染等非疾病因素；也可能是某些皮肤病的症状，如湿疹、接触性皮炎等。此时，机体的免疫系统不会攻击自身的黑色素细胞，因此不存在白癜风的病理机制。建议患者及时就医进行确诊和治疗。

此外，如果患者长期处于潮湿或寒冷环境中，可能导致皮肤角质层水分丢失过快，从而出现脱皮现象。

在诊断手掌爆皮是否为白癜风时，需要排除其他可能的原因，并结合临床表现和实验室检查结果综合判断。对于任何皮肤异常，尤其是伴有瘙痒、色素改变等症状时，应及时寻求专业医生的帮助以确定确切诊断并接受适当治疗。