手部耳朵重度烧伤一般能恢复，但是需要根据具体情况进行判断。如果患者的手部和耳朵只是轻微的烫伤，并且没有出现感染的情况，一般可以自愈。

1.轻度：如果是由于不小心将热水倒在手上或者耳朵上导致局部皮肤受到损伤，从而引起红肿、疼痛等症状，这种情况属于比较轻微的症状，通过及时清洗伤口并进行消毒处理后，是可以自愈的。

2.重度：但如果患者的病情比较严重，出现了明显的水疱、脱皮以及渗液等情况，则无法达到自愈的效果，还需要在医生指导下使用湿润烧伤膏、磺胺嘧啶银乳膏等药物治疗，同时还要做好创面清洁工作，避免沾水以免加重症状。

建议患者在日常生活中要注意保持局部干净卫生，定期换药，有利于促进伤口愈合。饮食方面也要注意以清淡为主，多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡等。